Showing posts with label kuliner. Show all posts
Showing posts with label kuliner. Show all posts

Cabai dan lezatnya aneka sambal yang mudah serta praktis


Cabai adalah bumbu dapur yang sangat akrab dengan masyarakat Indonesia. Cabai biasa digunakan untuk memberikan cita rasa pedas pada masakan. Rasa pedas yang dihasilkan oleh cabai berasal dari kandungan capsaicin. Masakan yang diolah dengan tambahan cabai akan menghasilkan citra rasa sendiri yang semakin membuat nikmat masakan. Memang cabai sudah melekat dengan masyarakat Indonesia. Tetapi berdasarkan sejarahnya cabai bukanlah tanamam asli Indonesia.

Cabai yang saat ini kita kenal awalnya berasal dari Amerika bagian tengah dan selatan. Ketika Columbus datang ke Benua Amerika selanjutnya Columbus membawa cabai ke Eropa. Bangsa Spanyol merupakan bangsa pertama yang menggunakan cabai sebagai bumbu masakan. Selanjutnya cabai ini tersebar luas ke seluruh Eropa. Cabai sampai ke Indonesia dibawa oleh bangsa Portugis yang datang pada tahun 1511 melalui selatan Malaka.

Adapun cabai asli yang berasal dari Indonesia adalah cabya, tanaman ini berasal dari genus lada dan sirih-sirihan. Cabya merupakan tanaman merambat yang daunnya mirip dengan sirih. Untuk bentuk buahnya berbeda dengan cabai yang biasa digunakan untuk memasak. Namun warna buah yang muda dan tua memiliki kesamaan, yakni warna hijau saat masih muda dan merah ketika sudah tua. Sayangnya cabya ini sekarang sulit ditemukan. Saat ini cabya hanya digunakan sebagai jamu untuk meyembuhkan anemia, sakit kepala, dan juga demam.

Ketika cabai dibudidayakan di Indonesia. Maka secara perlahan peran cabya Jawa tergantikan oleh cabai dari Eropa. Selain cabai, lada juga merupakan salah satu bumbu pemberi rasa pedas. Tetapi masyarakat Indonesia lebih memilih cabai dari pada lada sebab rasanya lebih nyaman di mulut dan lambung. 




      Gambar : cabai asli Indonesia/cabya

Salah satu olahan berbahan dasar cabai yang sudah tidak asing lagi bagi lidah orang Indonesia adalah sambal. Orang Indonesia sudah terbiasa makan ditemani dengan sambal. Makan tanpa sambal serasa ada yang kurang. Meskipun hanya lauk tahu/tempe jika ditemani sambal cukup bisa menghabiskan berpiring-piring nasi.

Nah berikut ini adalah beberapa sambal yang mudah dan praktis. Jadi untuk membuatnya tidak butuh lama. Sambal seperti ini sangat cocok bagi kita yang memiliki keterbatasan waktu dalam memasak. Namun kekurangan sambal ini harus dihabiskan dalam satu hari. Sebab jika disimpan rasanya kurang enak. Meskipun sebenarnya masih bisa dimakan, tetapi tidak senikmat dengan sambal yang baru dibuat. Adapun jenis sambalnya adalah sebagai berikut;

1. Sambal kecap
Sesuai dengan namanya untuk membuat sambal kecap ini dibutuhkan kecap. Jika ingin lebih enak bisa ditambahkan bawang merah bisa digoreng dahulu bawangnya bisa langsung. Artinya setelah dikupas langsung digunakan. Cara pembuatannya cukup mudah ambil cabai rawit cabai secukupnya lalu cuci bersih. Setelah itu haluskan cabai rawit dan bawang merah kemudian tuangkan kecapnya. Aduk-aduk supaya tercampur semua. Oya, untuk membuat sambal kecap ini tidak perlu ditambahkan garam. Sambal kecap ini cocok dimakan dengan lauk apa saja, seperti ayam goreng, telur goreng, tahu/tempe goreng bahkan dimakan bersama sayuran juga enak.

2. Sambal terasi
Bahan untuk membuat sambal terasi adalah cabai dan terasi. Cara membuatnya, cabai yang sudah dibersihkan dihaluskan/diulek bersama dengan terasi. Sama dengan sambal kecap yang tidak perlu menggunakan garam sebab terasi sendiri sudah memiliki rasa gurih dan asin. Jadi jika ditambahkan garam. Maka rasanya akan semakin asin. Sambal terasi ini sangat cocok untuk dimakan bersama dengan ikan goreng misalnya lele goreng. Namun demikian dimakan bersama tahu dan tempe juga tidak kalah nikmatnya.

3. Sambal tomat
Untuk membuat sambal tomat bahannya cabai dan tomat, bisa juga ditambahkan bawang putih jika suka. Cara membuatkannya, semua bahan tadi dihaluskan dengan ditambahkan sedikit garam. Bisa juga ditambahkan penyedap jika suka. Sambal tomat ini juga cocok dimakan bersama dengan ikan laut, ayam goreng, tahu dan tempe.

4. Sambal petis
Dalam membuat sambal petis bahan yang digunakan adalah petis. Tetapi yang digunakan adalah petis ikan bukan petis udang. Cara membuatnya, ambil 2 sendok petis lalu haluskan bersama dengan cabai. Supaya lebih enak bisa ditambahkan juga bawang putih. Untuk membuat sambal petis ini juga tidak membutuhkan garam sebab petis sendiri sudah memiliki rasa yang asin. Sambal ini sangat cocok dimakan bersama dengan ikan laut dengan nasi yang hangat.

4. Sambal mangga
Sambal mangga ini sangat cocok sekali dimakan dengan ayam goreng dan juga bebek goreng. Sensasi pedas, gurih dan asam menjadi ciri khas tersendiri untuk sambal ini. Untuk membuat sambal mangga yang digunakan adalah mangga yang masih muda. Jika tidak ada mangga bisa diganti dengan buah kedondong muda. Untuk membuatnya sebelumnya mangga dikupas dahulu lalu diserut pakai parutan keju. Kemudian haluskan cabai, garam dan sedikit terasi. Setelah halus kemudian tambahkan parutan mangga muda, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata.

5. Sambal korek
Cara membuat sambal korek cukup mudah hanya menggunakan cabai dan garam saja, biar lebih enak bisa ditambahkan perasan jeruk pecel. Oya jika ingin membuat sambal bawang tinggal tambahkan bawang putih saja. Untuk rasanya kedua sambal tadi, baik sambel korek maupun sambal bawang sama-sama enak. Cuma bedanya sambal bawang memiliki aroma yang menyengat sedangkan sambal korek tidak.

Nah itulah tadi asal mula tanaman cabai dan jenis sambal yang mudah dan praktis. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba...


Membuat telur dadar yang renyah dan berenda



Salah satu jenis olahan telur yang tidak pernah membuat kita bosan adalah telur dadar. Beberapa waktu yang lalu saya pernah membaca bahwa ada sebuah warung di Yogyakarta terkenal dan laris karena lauk telur dadarnya. Ini membuktikan bahwa telur dadar memiliki daya pikat tersendiri bagi penikmatnya. Memang tidak dipungkiri telur dadar memiliki cita rasa khas sehingga meskipun hanya berlaku telur. Tetapi mampu menciptakan kenikmatan makan yang sungguh lezat.

Telur merupakan lauk yang cepat dan juga praktis. Tidak perlu memerlukan waktu yang lama untuk memasak. Bahkan jika membuat telur ceplok hanya butuh kurang lebih 5 menit. Selain itu juga tidak dibutuhkan banyak bumbu. Cukup ditaburi garam saja, rasa telur sudah cukup menggoyang lidah kita. Olahan telur ini memang sangat cocok digunakan saat kita memiliki keterbatasan waktu dalam memasak. Masak singkat tetapi hasilnya cukup nikmat.

Pada tulisan kali ini saya akan berbagi resep untuk membuat telur dadar yang gurih dan renyah. Adapun bahan yang kita perlukan untuk membuat telur dadar adalah sebagai berikut
1. Telur dua butir
2. Bawang daun
3. Cabai (kalau suka dengan pedas kalau tidak tidak perlu pakai cabai rawit)

Pertama iris tipis bawang daun. Oya,  gunakan bawang daun dalam jumlah yang cukup banyak  untuk dua telur kita bisa gunakan 6 batang bawang daun. Karena semakin banyak bawang daun yang dipakai makan akan semakin gurih telur dadarnya. Setelah itu pecahkan telur ke dalam mangkok. Kemudian masukkan bawang daun. Tambahkan garam dan penyebabnya. Jika sudah pedas tambahkan irisan cabai rawit. Selanjutnya aduk-aduk supaya tercampur semua dengan bumbunya.  Gunakan garpu untuk mengaduk telur tersebut. Usahakan buat busa yang banyak saat mengaduk  telur. Semakin banyak bisa yang dihasilkan makan akan semakin renyah dan semakin berenda telur dadar yang dibuat.

Agar garing dan juga renyah maka saat menggoreng kita gunakan minyak goreng dalam jumlah banyak.  Saat menuangkan telur tunggu minyak hingga benar-benar panas. Setelah panas kemudian masukkan telurnya. Kemudian siramkan minyak goreng tersebut ke atas telur supaya terbentuk renda-renda diatas telur. Selanjutnya tunggu hingga bagian bawah benar-benar matang baru kemudian dibalik. Setelah kedua sisnya matang selanjutnya angkat telur dadar tersebut.

4 sayur yang mudah dan bergizi


Sebagai ibu rumah tangga yang merangkap sebagai ibu yang bekerja diluar rumah dan tidak memiliki asisten rumah tangga.  Maka harus pandai-pandai dalam mengatur waktu. Terutama membagi waktu saat dipagi hari.  Harus bisa membagi waktu antara memasak dan juga menyiapkan diri untuk berangkat kerja. Oleh karena itu seorang ibu harus pandai memilih-milah masakan yang bisa matang dalam waktu cepat. Tetapi memiliki gizi yang cukup tinggi.

Nah berikut ini adalah beberapa olahan sayur yang penyajiannya cepat namun kandungan nutrisinya cukup tinggi. Sehingga bisa kita masak dalam waktu yang cukup singkat.

1. Sayur bayam
Sayur bayam ini adalah sayur yang sangat mudah,  praktisi dan cepat matang. Bahan yang diperlukan hanya satu ikat bayam.  Untuk bumbunya kita gunakan bawang merah ataupun bawang putih dan juga kunci. Jika tidak menggunakan kunci sebenarnya tidak masalah,  tetapi jika kita menggunakan kunci makan sayur bayam aromanya akan harum. Sedangkan bumbunya setelah dicuci bisa langsung diiris tipis-tipis ataupun diulek. Bayamnya dicuci bersih selanjutnya dipotong-potong. Selanjutnya siapkan air dpanci, setelah airnya mendidih masukkan bayam, bumbu,  garam dan penyedap kemudian masak kurang lebih 15 menit.

2. Sayur asem
Sesuai dengan namanya sayur ini memiliki rasa yang asam.  Bahan yang diperlukan juga cukup mudah bisa menggunakan kacang panjang, timun,  kecambah ataupun wortel. Untuk bumbunya bawang merah,  bawang putih,  laos, dan juga buah asam. Jika kita tidak memiliki buah asam bisa menggunakan buah tomat sebagai gantinya. Cara memasaknya sama dengan sayur asam sayuran dan bumbu dimasukkan secara bersamaan setelah itu dimasak hingga mendidih.

3 Sayur sop
Untuk sayur sop bahan yang diperlukan adalah wortel, kentang, buncis dan sayur kol. Bumbu yang digunakan adalah bawang merah, bawang putih, merica,  pala dan bawang daun. Semua bahan setelah dicuci kemudian diiris kecil-kecil. Selanjutnya untuk bumbunya setelah dikupas, dicuci lalu dihaluskan. Untuk bawang daun diiris kecil-kecil. Kemudian bumbu yang sudah dihaluskan ditumis dengan sedikit minyak. Setelah matang masukkan ke dalam panci yang telah berisi sayuran. Lalu masak hingga mendidih kurang lebih 15 menit.

4. Aneka tumisan
Sedangkan jika kita ingin memasak tumisan bumbu yang kita gunakan terdiri dari bawang merah, bawang putih jika suka pedas kita bisa menambahkan cabai rawit. Sedangkan sayuran yang digunakan untuk tumisan adalah kangkung,  kacang panjang atau juga kecambah.

Itulah tadi aneka sayuran yang mudah dan cepat untuk disajikan bagi keluarga kita. Selamat mencoba.

pedas segar sambal matah (dabu-dabu)



Suatu hari ketika melihat sebuah tanyangan memasak di sebuah stasiun televisi saya begitu tergoda dengan hasil olahannya.  Saat itu chef tersebut memasak menu ikan goreng dengan sambal mentah sebagai pendampingnya.

Selain tertarik dengan ikan goreng yang digoreng garing saya juga sangat tertarik sekali dengan olahan sambal mentahnya. Karena kelihatannya begitu enak sekali ikan goreng disiram dengan sambal mentah tersebut.
Memang selama ini saya juga sering membuat sambal mentah tetapi sambal mentah tersetrum biasanya saya Ulek. 

Tetapi ditayangkan televisi tersebut sambalnya tidak diulek melainkan semua bahan sambal diiris tipis-tipis. Karena penasaran dengan rasa yang dihasilkan maka saya pun mencoba membuat olahan sambal matah tersebut.  Adapun bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut
1. Cabai rawit
2. Bawang merah
3. Jeruk nipis
4. Tomat
5. Minyak goreng

Cara pembuatan
Semua bahan dicuci bersih selanjutnya diiris tipis-tipis taruh ke dalam piring atau mangkuk. Kemudian tambahkan perasan jeruk nipis, garam dan juga penyedap.  Selanjutnya siram dengan minyak panas. Oya biar lebih enak kita bisa menggunakan minyak bekas menggoreng ikan. Usahakan minyak yang digunakan untuk menyiram sambal benar-benar panas. Supaya semua bahan benar-benar kayu.

Setelah beberapa hari saya baru mengetahui bahwa sambal mentah seperti ini adalah sambal khas dari daerah Manado  Sulawesi Selatan.  Di sana sambal ini biasa disebut dengan sambal dabu-dabu dan biasanya sambal ini digunakan untuk makanan laut,  bisa berupa ikan bakar ataupun ikan goreng.

Selain ikan bakar sambal debu-debu ini juga cocok untuk tahu,  tempe ataupun juga telur.
Rasa yang dihasilkan dari sambal matahini adalah pedes,  gurih dan juga seger.  Meskipun hanya lauk tempe dan sambal debu-debu tetapi sanggup memberikan kenikmatan makan yang tiada tara. Sambal matah ini cocok dikonsumsi kapan saja siang,  pagi ataupun malam. Bagi yang penasaran dengan sambal matah ini buruan segera buat dan rasakan sensasi pedas segar yang membuat kita ketagihan.

Jamur krispi untuk orang diet



Bagi yang sedang menjalani program diet memang harus bisa membuat camilan khusus supaya tidak tergoda dengan makanan berkarbo tinggi.  Bagi sebagian orang meninggalkan nasi mungkin adalah hal yang mudah.  Tetapi untuk meninggalkan gorengan sulitnya minta ampun.  Rasa gorengan yang gurih dan renyah terus saja menggoda lidah untuk terus menikmatinya. Padahal gorengan yang berbahan tepung terigu adalah salah satu pantangan yang harus dihindari saat diet.  Karena kandungan kalorinya cukup tinggi.

Nah,  untuk menyiasati agar kita tidak tergoda dengan gorengan kita harus kreatif untuk membuat gorengan yang aman bagi program diet kita. Sebenarnya ada tepung khusus bagi orang diet.  Bisa menggunakan tepung almond dan tepung keto atau juga menggunakan tepung agar-agar. Biasanya tepung almond dan tepung keto digunakan untuk membuat roti bukan untuk gorengan.  Untuk membuat gorengan kita bisa menganti tepung terigu dengan agar-agar.  Pilih agar-agar yang plain jangan yang beraroma. Karena jika beraroma, gorengan yang dihasilkan akan berbau harum.  Tentu saja ini bisa menganggu selera makan.  Gorengan yang seharusnya beraroma gurih berubah beraroma harum seperti roti.

Salah satu olahan camilan yang bisa kita gunakan untuk menemani program diet kita adalah jamur krispi. Tentu saja kita tidak akan menggunakan tepung terigu untuk membuat jamur krispi.  Lalu apa dong?  Sebenarnya kita bisa menggunakan tepung agar-agar plain.  Tetapi hasilnya nanti setelah dingin akan lembek.  Maka dari itu kita ganti tepung agar-agar dengan menggunakan telur.

Tetapi ada hal penting yang harus kita lakukan supaya menghasilkan jamur yang renyah dan krispi.  Jadi kunci agar jamur renyah dan krispi terletak pada jamurnya.  Sebelumnya jamur tersebut harus dikukus.  Setelah itu diperas airnya baru dimasukkan ke dalam telur.  Jika jamur tidak dikukus maka nanti hasilnya akan lembek dan tidak bisa renyah.

Berikut ini adalah bahan untuk membuat jamur krispi khusus diet
1. Jamur tiram 1/2 kg
2. Telur dua butir
3. Lada
4. Garam
5. Penyedap
Cara buat
1. Jamur dicuci bersih.  Lalu disuwir kecil-kecil selanjutnya dikukus.  Setelah matang peras airnya. Kemudain tambahkan lada dan garam
2. Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkok.  Taburi garam,  lada dan penyedap lalu diaduk-aduk.
3. Siapkan wajan untuk menggoreng
4. Masukkan jamur ke dalam telur.  Selanjutnya goreng satu persatu,  supaya adonan tidak menggumpal dan jamur bisa kering semua.
5. Setelah berwarna kecoklatan kemudian angkat. Lalu sajikan.

Itulah tadi resep membuat resep jamur krispi yang aman untuk diet.  Selamat mencoba!

Nori camilan lezat dan sehat

Apa kabar? Beberapa hari yang lalu saya mampir ke sebuah toko swalayan.  Rencananya saya ingin membeli camilan.  Tetapi saya ingin membeli camilan yang tidak bikin gendut.  Setelah keliling rak demi rak akhirnya sayapun memutuskan untuk membeli snack rumput laut berbentuk lembaran atau biasa disebut  nori.  Alasan saya kenapa saya memilih rasa camilan rumput laut nori ini karena rendah kalorinya.

Sebuah penelitian menemukan bahwa rumput laut mengandung serat khusus yang bisa mencegah penyerapan lemak hingga 75% lebih. Serati ini biasanya disebut dengan alginate. Makanan rumput laut nori ini berasal dari Jepang.   Di Jepang nori bisanya digunakan sebagai camilan dan juga sebagai pembungkus sushi

Kali ini nori yang saya coba adalah nori dari mama suka. Adapun rasa nori yang saya pilih adalah rasa panggang pedas.  Penasaran bagaimana rasanya?  Berikut ini review saya.

Kemasan
Kemasan cukup menarik dan menggoda.  Nori rasa panggang pedas ini warna kemasannya ada warna merahnya dan juga ada gambar caranya Gambar ini sangat menarik dan cukup menggoda,  terutama bagi pecinta pedas.  Gambar cabainya seolah-olah melambai agar kita mengambilnya dan menikmati sensasi pedasnya. Jadi secara keseluruhan dari segi kemasan sudah cukup menggambarkan sensasi rasa yang akan kita dapatkan dari nori tersebut.

Review rasa
Nori ini berbentuk lembaran-lembaran tipis berwarna hijau dan ada taburan cabai bubuknya. Seperti dalam gambarnya rasa dari nori ini gurih dan ada pedasnya. Nori ini cukup renyah dan gurih sangat cocok menemani saat santai kita.  Oya,  jangan lupa untuk menyediakan air ketika memakan camilan ini karena rasanya pedas dari nori ini agak kuat.  Selain digunakan untuk camilan sebenarnya nori ini bisa juga digunakan sebagai lauk makan.

Jadi ketika kita sedang malas memasak lauk,  tinggal ambil lembaran nori dan kita jadikan lauk.  Rasa gurih dari nori cukup membuat selera makan kita meningkatkan. Meskipun hanya lauk nori namun makan kita akan tetap terasa nikmat. Oleh karenanya kita bisa menyediakan nori ini dirumah kita.  Sebagai antisipasi saat kita sedang malas memasak ataupun karena keterbatasan waktu harus berangkat kerja.

Nah,  bagi yang sedang diet dan ingin makan camilan,  nori adalah pilihan yang tepat.  Jadi tidak perlu bingung lagi mencari camilan yang rendah kalori ambil saja nori. Camilan gurih,  nikmat dan tidak bikin berat badan meningkat.

Agar mie instan nikmat dan memiliki gizi tinggi


                              Pixabay. com
Mie instan?  Siapa yang tidak menyukai makanan ini.  Makanan nikmat dengan proses penyajian yang cepat. Ada banyak varian yang disediakan oleh mie instant seperti mie goreng,  mie rebus rasa soto,  rasa kare,  rasa ayam bawang dan masih banyak lagi lainnya. Bagi sebagian orang ada yang mengkonsumsi mie instan bersama dengan nasi.  Padahal ini tidak dianjurkan karena mie instan sudah cukup mengandung kalori yang tinggi,  begitupun juga dengan nasi.  Jika keduanya digabungkan makan kalorinya akan meningkat.  Sehingga bisa menyebabkan kegemukan. Maka dari itu sebaiknya konsumsi mie instan tanpa nasi. 

Untuk menambah gizi yang terdapat pada mie instant kita bisa tambahkan telur ataupun aneka sayuran.  Dengan demikian kita akan cukup mendapatkan asupan makanan yang bergizi. Adapun sayuran yang bisa kita gunakan untuk tambahan mie instan adalah,  sawi putih, kubis, wortel dan juga kecambah.  Jika kita menggunakan wortel maka wortel nya harus dimasukkan terlebih dahulu supaya wortelnya matang.  Setelah itu baru kita masukkan mie instan nya.  Untuk kecambah,  sawi putih dan kubis bisa ditambahkan saat air rebusan mie instan mendidih. 

Salah satu hal penting yang harus diperhatikan dalam memasak mie instan adalah lamanya waktu merebus mie.  Usahakan agar waktunya tidak terlalu lama dan juga terlalu cepat.  Jika terlalu cepat biasanya mie instan masih agak keras.  Sebaliknya jika terlalu lama maka tekstur mienya akan lembek. Tentunya hal ini akan mengurangi kelezatan mie instan.  Oleh karenanya saat merebus mie instant kita harus lihat tekstur mienya jika sudah empuk segera matikan kompornya. 

Jika membuat mie kuah juga harus diperhatikan airnya.  Banyaknya air harus disesuaikan dengan bumbunya.  Jangan terlalu sedikit karena rasa kuahnya akan asin dan jangan pula terlalu banyak agar rasanya tidak hambar. Kalau  kita menggunakan telur dalam kuahnya saat telurnya dimasukkan jangan langsung diaduk. Supaya tidak menyatu dengan kuahnya.  Tunggu sebentar setelah itu baru diaduk sehingga tekstur telurnya masih kelihatan. Supaya lebih nikmat jangan lupa taburi bawang goreng di atasnya. 

Dengan konsumsi mie instan tanpa nasi dan menambahkan aneka sayuran.  Maka konsumsi mie instan tetap aman dan tetap memiliki gizi tinggi. Jadi tidak perlu khawatir lagi untuk kelebihan berat badan. 

4 Ide Olahan Lauk dari Telur



Salah satu olahan lauk yang paling mudah dimasak adalah telur. Tinggal panaskan wajan, tuangkan minyak lalu masukkan telur. Hanya perlu lima menit dan telur siap untuk dihidangkan. Tetapi kita akan mengalami kebosanan jika telur hanya digoreng saja. Oleh karenanya kita membutuhkan variasi dari olahan telur ini. Sehingga meskipun lauk telur tetapi cita rasanya memiliki perbedaan.

Nah berikut ini adalah ide olahan telur yang patut dicoba.

1. Balado telur
Bumbu yang diperlukan adalah bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat, garam dan penyedap. Pertama rebus telur setelah matang kupas kulitnya. Selanjutnya haluskan semua bumbu. Setelah itu goreng hingga tercium bau harum. Kemudian masukkan telur tambahkan sedikit air, garam dan penyedap. Masak hingga kurang lebih 15 menit. Setelah itu angkat dan sajikan. Biar lebih enak kita bisa menambahkan taburan bawang goreng diatasnya.

2. Semur telur
Rebus telur setelah matang buang kulitnya lalu sisihkan. Selanjutnya kita siapkan bumbunya. Bumbu yang diperlukan adalah bawang merah, bawang putih, merica, kecap dan lengkuas. Cuci semua bumbu selanjutnya dihaluskan. Siapkan wajan lalu tumis bumbu setelah harum masukkan telurnya. Kemudian tambahkan sedikit ai, kecap, garam dan penyedap ya. Tunggu kurang lebih 20 menit setelah itu angkat lalu sajikan.

3. Telur pindang
Proses untuk membuat telur pindang membutuhkan waktu agak lama. Oleh karenanya sebaiknya kita memasak dalam ukuran besar saja. Biar hemat energi tenaga dan juga biaya. Bahan yang diperlukan 10 butir telur. Telur tersebut kemudian direbus setelah matang dikupas kulitnya. Selanjutnya siapkan bumbunya, yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, merica dan ketumbar. Supaya warnanya merah kita bisa menggunakan teh, daun jambu, ataupun daun bawang merah. Pilih salah satu diantaranya bahan tersebut. Bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan merica kemudian dihaluskan. Setelah halus masukkan ke dalam panci, kemudian masukkan pula telur, garam, penyedap dan air. Rebus kembali hingga kurang lebih 1 jam. Semakin lama merebusnya maka akan semakin meresap bumbunya.

4. Orak-arik telur
Olahan telur ini cukup cepat untuk disajikan. Bahan yang diperlukan 3 butir telur. Bumbunya terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan cabai jika ingin rasa pedas. Selanjutnya semua bumbu tadi diiris tipis-tipis lalu ditumis dengan sedikit minyak. Setelah matang masukkan tiga butir telur kemudian di orak-arik hingga telurnya matang. Jangan lupa pula untuk memasukkan garam dan juga penyedapnya. Mask kurang lebih 10 menit. Setelah itu angkat dan telur orak-arik siap dijadikan lauk makan.

Nah itulah tadi empat ide membuat olahan lauk dari telur. Meskipun lauknya telur jika dimasak dengan sajian yang berbeda maka maka pun kian berselera.

Sumber gambar : Pixabay.com

4 Ide Olahan dari Tempe

        Sumber gambar : Pixabay.com

Sebagai ibu rumah tangga salah satu kegiatan yang rutin dilakukan adalah memasak. Kegiatan rutin ini terkadang membuat ibu rumah tangga kebingungan hal ini karena harus berpikir untuk menyiapkan menu berbeda setiap harinya. Karena menu yang monoton akan membuat selera makan keluarga menurun. Oleh karenanya ibu rumah tangga harus pandai-pandai menyiapkan menu yang bervariasi.

Mungkin sebagian dari kita berpikir menu yang bervariasi hanya bisa disediakan jika memiliki dana yang lebih. Tetapi sebenarnya dengan sedikit kreativitas saja bahan makanan yang sama bisa kita oleh menjadi masakan yang berbeda. Jadi intinya menu yang bervariasi tidak hanya tergantung pada dana yang dikeluarkan tetapi juga pada kreativitas kita dalam mengolah masakan.

Nah berikut ini saya akan berbagi ide lauk makan yang bahan dasarnya menggunakan tempe.

1. Dibuat tempe penyet
Untuk membuat tempe penyet caranya cukup gampang. Tempe kita Potong-potong selanjutnya digoreng. Jika kita menginginkan tempe ada rasa sedikit asin dan gurih kita bisa gunakan bawang putih, garam dan penyedap untuk tempe goreng kita. Tapi jika digoreng tanpa bumbu pun tempe ini nanti rasanya akan tetap enak, karena tempe ini akan dipengaruhi diatas sambal. Kita ketahui sambal memiliki rasa yang pedas gurih, jadi tempe yang dipengaruhi tadi juga akan memiliki rasa yang pedas serta gurih.

2. Dibuat balado
Pertama potong kecil-kecil tempe atau juga bisa dipotong dadu. Setelah itu goreng tempe hingga benar-benar garing. Selanjutnya kita siapkan bumbunya. Bumbunya cukup sederhana saja yakni, cabai merah, bawang merah, bawang putih. Semua bumbu tadi dihaluskan kemudian digoreng. Setelah bumbu matang masukkan tempe tambahkan garam dan penyedapnya lalu aduk-aduk hingga bumbu merata. Setelah kurang lebih 15 menit angkat dan sajikan.

3. Dibuat semur
Jika dibuat semur tempe tidak usah digoreng hal ini supaya bumbunya bisa lebih meresap. Pertama yang kita lakukan adalah potong-potong tempe lalu sisihkan. Setelah itu siapkan bumbunya. Bumbu untuk membuat masakan ini adalah bawang merah, bawang putih, dan merica. Haluskan semua bumbu tadi selanjutnya kita goreng. Setelah bumbunya matang tambahkan air kira-kira 2 gelas. Lalu masukkan tempe, garam dan juga penyedapnya. Selanjutnya masak hingga mendidih.

4. Dibuat perkedel
Selain kentang tempe juga enak dibuat perkedel. Sebelumnya tempe dipotong-potong lalu dikukus setelah itu dihaluskan. Kemudian siapkan bumbunya yang terdiri dari bawang merah, bawang putih dan merica. Haluskan semua bumbu tadi setelah itu masukkan bumbu ke mangkuk. Lalu masukkan tempe, sedikit tepung terigu, telur, garam dan penyedap. Aduk-aduk hingga semua tercampur. Setelah itu bentuk adonan bulat pipih, kemudian digoreng.

Nah itulah tadi beberapa ide olahan dari tempe. Semoga bermanfaat. Selamat mencoba!

Tips membuat bakso yang kenyal dan gurih

      Sumber gambar : Pixabay.com

Bakso adalah kuliner yang sudah sangat familiar bagi lidah bangsa Indonesia. Makanan ini adalah favorit bagi semua kalangan. Tidak hanya anak-anak orang tua pun sangat menyukai kuliner  ini. Bakso sangat cocok dimakan dalam kondisi apapun. Baik hujan maupun panas. Saat hujan bakso bisa menghangatkan badan, saat kemarau memakan bakso bisa memberikan kesegaran. Selain itu bakso adalah makanan yang sangat ampuh untuk melegakan hidung yang sedang terkena flu.

Makanya tidak heran jika orang terkena flu maka makanan yang dipilih adalah bakso. Karena setelah memakan bakso maka badan langsung berkeringat lalu hidung yang tersumbat jadi lega.

Memang untuk mencari bakso tidaklah sulit karena hampir disetiap tempat kita bisa menemukan makanan bakso. Namun demikian, tidak ada salahnya juga jika kita membuat bakso sendiri. Karena dengan membuat bakso sendiri kita bisa menentukan kualitas bahan yang kita gunakan dan kita juga bisa menentukan rasa  sesuai keinginan kita.

Nah berikut ini adalah tips membuat bakso yang gurih dan kenyal

1. Perbandingan daging dengan tepung terigu
Banyak orang beranggapan bahwa membuat bakso sendiri lebih sulit karena sering hasilnya lembek dan bentuknya tidak bulat penuh. Padahal sebenarnya membuat bakso sangatlah mudah. Yang terpenting kita memahami caranya dengan benar. Untuk menghasilkan pentol bakso yang enak dan gurih perpandingan tepung terigu dan daging giling 1: 2. Jadi harus lebih banyak dagingnya dibanding dengan tepung terigu. Jika lebih banyak tepung terigu rasanya kurang enak.

2. Tambahkan baking soda untuk agar pentol kenyal
Selama ini ada yang menggunakan tepung kanji untuk membuat tekstur pentol kenyal. Sayangnya perbandingan yang tidak sesuai antara tepung terigu, daging giling dan tepung kanji justru membuat pentol bentuknya tidak beraturan dan sangat kenyal. Oleh karenanya, supaya lebih mudah kita bisa gunakan baking soda dan putih telur.

3. Tambahkan es batu
 Pada saat menggiling daging tambahkan es batu. Biar lebih mudah dan mesin penggiling tidak terlalu keras bekerja, sebaiknya es dipecah kecil-kecil atau diserut. Fungsi dari es batu ini adalah untuk menjaga suhu, karena saat digiling suhu daging akan naik. Suhu yang tinggi akan merusak kandungan protein, dengan menggunakan es batu maka suhu akan turun sehingga protein daging tidak rusak

4. Bumbu
 Dan untuk membuat rasa daging sapi semakin gurih tambahkan pula bawang goreng saat  penggilingan. Setelah daging giling selasai dicampur dengan teoung terigu dan juga bumbung. Selanjutnya bentuk bulat-bulat, untuk lebih mudah lapisi tangan dengan plastik.

5. Proses perebusan
 Lalu masukkan bulatan pentol ke air hangat, kemudian didihkan kembali. Tanda dari perilaku yang sudah matang adalah mengapung. Setelah itu angkat pentol selanjutnya masukkan kembali kedalam air es. Dengan cara ini maka pentol yang dihasilkan tidak akan lembek dan tetap kenyal.

6. Pembuatan kaldu
 kuah kaldunya rebus daging sapi dan juga potong tulang sapi. Selanjutnya tambahkan bawang merah, bawang putih dan merica yang telah dihaluskan. Supaya daging sapi cepat empuk,, maka sebelum direbus dipukul-pukul dulu daging tersebut supaya seratnya hancur. Semakin lama merebusannya maka akan semakin empuk dagingnya serta semakin gurih kuahnya

Camilan nikmat yang tidak membuat berat badan bertambah





Gorengan adalah camilan/jajanan yang banyak digemari. Mulai anak-anak hingga orang tua menyukai jajanan gorengan ini. Namun sayangnya gorengan biasanya terbuat dari tambahan adanonan tepung. Dimana tepung yang digoreng akan menyebabkan kandungan lemak dan karbohidratnya meningkat. Sehingga jika kita konsumsi secara berlebihan akan menyebabkan kegemukan.


Nah, kali ini saya ingin berbagi resep tentang membuat camilan enak tanpa menggunakan tepung. Jadi kalau kita konsumsi kita tidak perlu khawatir akan adanya tumpukan lemak. Ide ini sebenarnya muncul karena saya sangat menyukai gorengan namun saya ingin agar gorengan yang saya konsumsi tidak membuat berat badan meningkat.


Beberapa hari ini saya seringkali membuat jus wortel. Dimana saya menggunakan blender untuk membuat jus ini. Sehingga setelah diperas menyisakan ampas. Karena sayang jika dibuang, maka ampas dari jus wortel ini kemudian saya simpan di kulkas. Setelah beberapa hari ternyata ampas wortelnya terkumpul hingga satu mangkuk. Kemudian saya terpikir untuk dibuat camilan.  Beberapa hari yang lalu saya membaca sebuah postingan yang membuat camilan semacam nugget dari bahan wortel tanpa menggunakan tambahan tepung terigu ataupun tepung tapioka dalam adonan nungget tersebut. Jadi tepungnya diganti dengan tepung agar-agar warna putih.


Berikut ini bahan yang digunakan untuk membuat nungget wortel
Bahan-bahan
1. 1 buat wortel
2. 1 butir telur
3. 1 buah tepung agar-agar ( gunakan 1/4 saja)

Bumbu
1. Bawang merah
2. Bawang putih
3. Merica
4. Garam
5. Penyedap

Cara pembuatan
1. Kupas kulit wortel, cuci kembali diparut dengan menggunakan parutan keju ( saya menggunakan ampas dari jus wortel)
2. Kupas bawang merah dan bawang putih selanjutnya  haluskan bersama dengan merica
3. Ambil mangkuk, masukkan wortel yang telah diparut dan juga bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan 1/4 tepung agar-agar dan satu butir telur. Kemudian diaduk-aduk hingga semuanya tercampur
4. Setelah adonan tercampur selanjutnya masukkan ke dalam plastik kemudian dikukus kurang lebih 20 menit. Setelah dingin kemudian dipotong-potong. Sebenarnya ini bisa langsung dimakan, tetapi juga bisa digoreng. Saya memilih digoreng karena menurut saya lebih gurih jika dibandingkan dengan yang tidak digoreng.


Nah itulah tadi resep membuat camilan yang sehat nikmat dan tidak perlu takut berat badan bertambah.


Sumber gambar : Dokumentasi Pribadi