Saturday, August 8, 2020

Manfaat daun kelor dan olahannya

Di beberapa daerah daun kelor sudah biasa dikonsumsi, tetapi di daerah lain daun kelor juga ada yang belum terbiasa untuk dikonsumsi. Beberapa daerah malah lebih memilih buah kelor untuk di buat sayur. Di balik nutrisinya yang banyak, ada mitos yang beranggapan bahwa daun kelor berkaitan dengan hal mistis yaitu bisa untuk melunturkankan susuk. Entah benar atau tidak yang jelas manfaat daun kelor untuk kesehatan benar-benar nyata. Pada tulisan ini saya akan berbagi informasi mengenai manfaat daun kelor dan olahannya.


Adapun kandungan daun kelor diantaranya adalah Protein, Vitamin B6: , Riboflavin (vitamin B2): Vitamin A, Magnesium. Karena kandungannya inilah maka daun kelor sangat bermanfaat bagi kesehatan. Maka dari itu sayur kelor ini layak untuk dijadikan menu harian bagi keluarga kita

Manfaat daun kelor bagi kesehatan

Melindungi tubuh dari radikal bebas, hal ini karena daun kelor kaya akan anti oksidan. Anti oksidan ini mampu melawan radikal bebas yang dapat merugikan kesehatan.

Menurunkan kadar gula, tetapi belum banyak penelitian yang mengungkapkan manfaat ini bagi kesehatan.

Mampu menurunkan kolesterol, jadi yang mengalami kolesterol tinggi bisa menggunakan daun kelor untuk alternatif pengobatannya. 

Menurunkan resiko kanker, daun kelor memiliki kemampuan yang cukup hebat dalam memperlambat pertumbuhan sel kanker. Daun kelor juga bisa dimanfaatkan untuk kemoterapi bagi penderita kanker.

Mencegah anemia,  bagi yang kekurangan zat besi bisa mengatasinya dengan mengkonsumsi daun kelor.Tetapi untuk hal ini perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengungkap manfaat sebenarnya daun kelor bagi penderita anemia.

Mencegah malnutrisi, daun kelor bisa membantu untuk meningkatkan berat badan. Maka dari itu daun kelor bisa mencegah malnutrusi pada anak-anak.

Aneka olahan dari daun kelor

Supaya kita tidak bosan dalam mengkonsumsi daun kelor, kita perlu variasi dalam mengolah daun kelor ini.

Berikut ini beberapa olahan daun kelor yang bisa kita coba. Tentunya dengan olahan yang berbeda kita tidak akan pernah bosan untuk mengkonsumsi daun kelor dan anak kita juga menyukainya

1. Sayur bening

Untuk olaham sayur bening daun kelor bumbu yang diperlukan adalah bawang merah, bawang putih, kunci, garam dan penyedap (jika suka).

Cara pembuatan

1. Pisahkan daun kelor dari tangkai daunnya

2. Cuci daun kelor

3.  Siapkan air lalu di rebus

4.  Setelah mendidih masukkan daun kelor lalu aduk sebentar lalu matikan kompor

5. Selanjutnya buang air rebusan dauj kelor dan daun kelornya di tiriskan

6. Haluskan semua bumbu lalu haluskan pula daun kelor beserta bumbunya

7. Siapkan air bersih di panci lalu rebus

8. Setelah mendidih masukkan ulekan bumbu dan daun kelornya

9. Tambahkan garam dan penyedap selanjutnya biarkan sayur kelor mendidih sekitar 15 menit


2. Di buat telur dadar daun kelor

Olahan yang selanjutnya adalah dadar telur daun kelor. Adapun bahan yang dibutuhkan adalah telur dan daun kelor. Untuk bumbunya adalah lada, bawang merah, bawang putih, garam dan penyedap. Untuk jumlah telurnya bisa kita sesuaikan sendiri jika daun kelornya banyak kita bisa menggunakan 2 telur atau lebih tetapi jika daun kelornya sedikit cukup satu butir saja

Cara pembuatan

1. Pisahkan daun kelor dari tangkai daunnya

2. Cuci daun kelor kemudian direbus

3. Setelah mendidih angkat lalu siram dengan air dingin kemudian  tiriskan daun kelor

4. Selanjutnya iris tipis-tipis daun kelor

5. Haluskan bawang merah dan  bawang putih lalu tambahkan lada bubuk

6. Pecahkan satu butir telur taruh ke manggkuk lalu masukkan irisan daun kelor dan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk-aduk supaya semuanya tercampur.

7. Siapkan wajan tuangkan minyak lalu goreng adonan ke wajan

Untuk lebih jelasnya bisa melihat tayangan berikut

3. Tumisan daun kelor

Daun kelor juga cukup enal di buat tumisan. Untuk membuat tumisan daun kelor bumbu yang dibutuhkan adalah bawang merah bawang putih dan cabai rawit. 

Cara pembuatan

1. Pisahkan daun kelor dari tangkai daunnya selanjutnya cuci lalu di rebus

2. Setelah mendidih angkat lalu siram dengan air dingin kemudian di iris kecil-kecil

3. Iris tipis-tipis semua bumbu selanjutnya tumis diwajan

4. Setelah bumbu harum masukkan daun kelor tambahkan garam dan penyedap lalu aduk-aduk supaya bumbunya tercampur semua.

Nah itulah tadi beberapa olahan daun kelor yang bisa kita coba. 

Previous Post
Next Post

1 comment:

  1. Aku juga suka daun kelor, di tempatku udah jadi masakan seribu umat ini, baik dajn maupun buahnya.

    Kalau boleh nanya, kenapa ya masak sayur bening yang mba sulis ceritakan di atas air rebusan daun kelornya harus di buang dulu? Hehe

    ReplyDelete